Hel kyckling i ugn med curry och timjan

En av mina absoluta favoriträtter som liten (och som stor) var en kycklingrätt inspirerad av den engelska Turkey Curry. Det är en rätt vi gjort många gånger i min familj, men jag har faktiskt inte riktigt lyckats med den sedan jag flyttade hemifrån. Och tro mig, jag har verkligen försökt! Häromdagen kom jag fram till vilken ingrediens jag hade förbisett i alla år; soya! Låter inte som om soya skulle kunna göra någon större skillnad, men i detta fall är det verkligen så!

ca 4 pers
1 hel kyckling
1 gullök
2-3 klyftor vitlök
curry
timjan
Texas grillkrydda
peppar
1 msk soya
3 dl grädde

Lägg kycklingen i en form eller ännu hellre, en gryta med lock. Skala en gullöken och vitlöksklyftorna och lägg dem inuti kyckligen. Man kan även gå loss med kryddorna inuti och sedan binda ihop benen så att allt det goda stanna kvar där. Krydda även på ovansidan, men ta det eventuellt lite lugnt med curryn så det inte blir för mycket. Ställ in i ugnen på 175 grader i ca 1-1,5 h tills saften är genomskinlig och köttet släpper från benen. Ta upp kycklingen ur grytan och häll på grädden och soyan. Låt koka upp och smaka av med kryddorna. Servera med pommes frites, klyftpotatis eller något liknande samt en smarrig sallad.

Sås med mat, aldrig tvärtom!