Strömming med färskpotatis och fetaostsås

För några dagar sedan var det dags för en liten dos fisk, och vad passar då inte bättre än strömming?! Det blev en väldigt lättlagad version, enkelpanerad med hackad persilja och färskpotatis.

Blir bara ännu godare med en kall öl till.

4 personer

500 g strömming
1 kruka persilja
0,5-1 dl vetemjöl
0,5-1 dl ströbröd
salt, peppar

Börja med att klippa eller skära bort ryggfenan på filéerna och para sedan ihop dem två och två i ungefär lika stora bitar. Blanda ihop mjöl och ströbröd i de proportioner som passar dig bäst, jag brukar ta aningen mer mjöl för att slippa en alltför tjock panering. Hacka sedan persiljan och lägg en nypa eller två på en filé, lägg på den matchande filén och vänd dem i paneringen. Klart! Det enda som återstår nu är att steka dem i smör (ta riktigt, använd inte margarin eller olja, det är definitivt inte samma sak!).

Som tillbehör gjorde en kompis en sås på gräddfil, fetaost och persilja, som även den var enkel att göra och mycket god att äta. Den kokta färskpotatisen kan man ju ersätta med potatismos om man vill, men vad man än väljer så bör det vara potatis som man tar en klick smör till, blir inte godare än så!

Välkommen!

Det här är en blogg där jag, Carro alias masko, kommer skriva om mat i största allmänhet och lite mer specifikt om den mat jag lagar hemma. Här och var kommer det nog slinka in en och annan åsikt om olika drycker och övriga tillbehör, men det tar vi som det kommer.

Idén att starta en matblogg kom från en av mina käraste vänner från gymnasietiden, som mer än en gång påpekat att även hon vill laga den mat jag lagar. Dock är jag ju ingen superkock och misslyckas inte sällan i köket, ofta till följd av dåligt planerande. Det som driver mig vidare är att jag insett att matlagningskonsten är så tacksam. Man provar sig fram för det mesta och det får bli som det blir. Man lär sig alltid av de misstag man gjort och jag tror aldrig jag gjort samma snedsteg två gånger, i alla fall inte när det kommer till mat.

Jag börjar skriva nu i denna stund, när jag är på semester och har haft tillgång till ett stort härligt kök med allt man kan önska sig. Matlagningen blir verkligen så mycket roligare och mer givande när man har allt man behöver. Och då menar jag inte bara den underbara gasolgrillen med tre brännare! Lite annorlunda att fixa käka här än i min studentetta på 28 kvm...

Hoppas ni som hittar hit kommer tillbaka och jag hoppas jag kan dela med mig något av detta underbara område. Och kom ihåg, misslyckas man inte ibland så lär man sig inget!

/Masko